?70% do gasto com caf? acontece fora do domic?lio?
Na edição mais recente de nossa série Perspectives, Maria Josep Martínez-Abarca, Diretora Global de Out of Home (OOH) and Usage Food, reflete sobre o escopo do mercado de consumo fora do domicílio (OOH) para marcas de alimentos e bebidas.
Em primeiro lugar, ela leva em consideração a oportunidade que o mercado OOH oferece para marcas de produtos de grande consumo (FMCG):
“Com nossos painéis de OOH, cobrimos alimentos e bebidas comprados para consumo fora do domicílio. Estes painéis nos permitem quantificar o valor total do mercado. Em média, observamos que 41% do total é para consumo fora do domicílio.”
Ela prossegue, observando que este não é o padrão ao redor do mundo e que há diferenças entre países:
“Na Tailândia e na Indonésia, OOH tem a maior participação de mercado, com mais de 65% do total sendo consumido fora do domicílio, seguido pela China, México e Brasil. Na Europa existem dois tipos de países: aqueles como o Reino Unido e a Espanha, onde cerca de 45% do mercado é OOH e também há a França e Portugal, onde OOH representa cerca de 25% do valor total.”
Mas não existem diferenças apenas entre países; também existem diferenças marcadas entre categorias:
“Por exemplo, o mercado OOH representa 70% do gasto total em café. É, portanto, realmente importante levar em consideração o valor do mercado OOH.”
Maria Josep então discorre sobre os padrões de consumo OOH, observando que apesar de a penetração ser de 100% em todos os países, a frequência é um diferenciador:
“Os consumidores mais intensos estão na Tailândia e no Reino Unido, com aproximadamente quatro ocasiões de compra por semana, seguidos pelos consumidores na China e na Espanha, com duas ocasiões por semana.”
Ela também observa que há padrões distintos em termos da preferência por categorias. Por exemplo:
“No Reino Unido, café é líder no mercado de bebidas, enquanto na América Latina são refrigerantes e na Ásia é água mineral. Ao analisarmos as preferências por alimentos, fica ainda mais diferente. Na França, pães doces têm a maior participação, na China é sorvete enquanto no México são salgadinhos.”
Ela identificou porque é tão importante levar em consideração o mercado OOH, particularmente para entender o panorama de canais por país.
“Analisamos dois grupos de canais – aqueles que são exclusivamente para consumo fora do domicílio, por exemplo, bares e cafés. Também exploramos mercados tradicionais para consumo fora do local. Constatamos que 19% das vendas de alimentos e bebidas no varejo moderno se destinam a consumo OOH. Isto significa que de cada US$ 10 gastos em supermercados e hipermercados, quase US$ 2 são para consumo fora do domicílio.”
Ela observa que há alguns casos especiais:
“Em países como o México e a Tailândia, existem lojas de conveniência que são atores adicionais no mercado OOH.”
Maria Josep resume que:
“Para entender a estratégia no país, é importante entender o panorama do varejo.”
Assista à entrevista na íntegra clicando no vídeo acima.
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