Em dez anos, mesa do brasileiro perde conquistas

A hora das refeições dos brasileiros sofreu uma grande mudança nos últimos dez anos. De acordo com dados levantados pela Kantar Worldpanel, de 2006 a 2008 alimentos e bebidas básicos como biscoito, leite longa vida, suco em pó, óleo, açúcar, pães farinha de trigo e extrato de tomate, por exemplo, registravam penetração anual acima de 70%. No período seguinte, de 2009 a 2011, a marca do consumo foi a busca pela fartura. Não por acaso ganharam penetração as categorias petit suisse, sobremesa pronta e bolo pronto, enquanto leite pasteurizado e polpa e purê de tomate perderam espaço.

De 2012 a 2014, a população foi em busca de uma mesa mais sofisticada e abastecida com produtos premium. Ganharam penetração suco pronto, água de coco, molho pronto e os azeites. Perderam força o suco concentrado e o extrato de tomate.

Nos anos seguintes, 2015 e 2016, influenciados pelas instabilidades econômicas, os consumidores entraram em uma nova fase, marcada pela racionalização e pelo retorno ao hábito de preparar alimentos em casa. Entraram nos carrinhos com mais frequência presuntaria, hambúrguer e linguiça, ao mesmo tempo em que farinha de trigo, margarina, creme de leite, leite condensado e suco em pó, ingredientes utilizados em receitas caseiras, agregaram novos compradores. No mesmo período, o petit suisse e a sobremesa pronta perderam espaço nas listas de compras, enquanto bolo pronto, suco pronto e azeite ficaram menos presentes na mesa dos brasileiros.