P?o industrializado ganha espa?o na mesa do brasileiro
O pão francês, tão apreciado pelos brasileiros, vem perdendo espaço à mesa para os pães industrializados e especiais. Um dos fatores que contribuiram para esta mudança de hábito no consumo foi a alta do valor do trigo e a redução das idas ao ponto de venda.
“Enquanto o pão industrializado cresce em volume e valor, o pão fresco diminui devido ao aumento dos preços – a farinha de trigo é cotada em dólar – e a redução da visita do consumidor às padarias”, afirma Carolina Andrade, executiva de marketing da Kantar Worldpanel.
A categoria de pães especiais, que inclui grãos integrais, fibras e vitaminas conquistaram os brasileiros. O nordeste é a região que mais cresce e o Rio de Janeiro está com a maior fatia de consumidores. “O consumidor está fazendo escolhas, colocando no carrinho o produto de melhor preço, com maior durabilidade e que mais contribua para saúde”, diz Carolina.