消费洞察
聚焦饼干市场，揭示一个成熟品类的新玩法
经历了疫情三年的波折后，饼干市场在激荡里迎来了它的新起点。一方面，城市家庭对饼干等休闲零食的品类消费多元化，部分消费者转向了例如布丁、冰激凌等纵享型的休闲食品。随着囤货压力的消解，饼干品类面临下一步增长挑战。
另一方面，户外场景带来了新机遇，新兴渠道引领新趋势，高端化、小包装成为消费者的新期待。三“新”齐发，使出浑身解数的饼干厂商们将如何应对？对增长压力下的品类又将意味着什么？让我们跟随凯度消费者指数的对于消费者的观察一起来看看品类的新玩法吧：
乘风而起，户外情境对标多元需求
自疫情管理常态化以外，“户外”话题的热度从年初到年中，在各大食品饮料消费品中只增未减。自带“便携、轻巧、乐享”属性的饼干也顺势而起。
凯度消费者指数的数据显示，截至2023年6月的52周同期对比，饼干在户外消费场景增长3%，尤其在下线城市。上线城市虽未恢复正向增长，但在2023年上半年亦有回弹之势。户外增长的主要驱动力来吸引了更多的新进消费者与均价的提升。
