El café y la comida rápida disparan el gasto en OOH

La gente está gastando más que nunca en artículos fuera del hogar (OOH) en comida para llevar y bebidas calientes, según los últimos datos de Kantar, la empresa líder mundial de información, conocimiento y consultoría. El último estudio de Kantar "Winning food & drink occasions Out-of-Home" revela que el desembolso realizado en alimentos y bebidas para llevar ahora representa el 12.3 % del gasto total de OOH en el Reino Unido, Francia y España; con consumidores que gastan entre 15 y 17 euros en promedio por pedido. Las bebidas calientes también continúan ganando dinero, y los clientes están dispuestos a pagar un precio más alto por los cafés de especialidad, principalmente en el Reino Unido.

Las principales tendencias del estudio revelan:

Digital reparte para el sector de comida para llevar

• La entrega y la comida para llevar están aumentando rápidamente su cuota de OOH. En el Reino Unido, Francia y España ahora representan el 12.3 % del gasto total fuera de casa
• Este crecimiento está fuertemente influenciado por la introducción de nuevas tecnologías para la entrega de alimentos, lo que aumenta significativamente el gasto por comida
• Como resultado, la brecha entre el precio de las comidas caseras y las que son para llevar se está ampliando. Francia es el ejemplo más claro, donde el precio aumenta de € 4.70 por comida cuando ésta se prepara en casa a € 17.70 cuando se ordena para entrega a domicilio o para llevar; Reino Unido € 4.20 a € 16.20 y España € 4.00 a € 15.30.

 La cultura del café de especialidad está en auge

• El apetito por las bebidas calientes continua no muestra signos de disminuir, el Reino Unido (44 %) y España (43 %) lideran el camino en cuanto a participación en valor
• El café representa el 80 % del gasto global dentro de la categoría de bebidas calientes, y el Reino Unido representa el 51 % de ese valor
• La gente se está mudando a ofertas de café más caras y nuevas que tienen un precio más alto. En el Reino Unido, el 19 % del café consumido es una bebida de especialidad en 2019 comparado con el 7 % en 2017, y los Flat White (bebida caliente hecha a base de dos shots de café expresso y una capa fina de leche ligeramente cremosa) representan el 7% del consumo.

Maria Josep Martinez, Global Director Out-of-Home and Usage Foods, Worldpanel Division, Kantar, comentó: “La continua incertidumbre económica parece tener un impacto mínimo en las billeteras de los consumidores, ya que los clientes están dispuestos a gastar su dinero en comida para llevar y entrega de alimentos en lugar de cocinar en casa. Si bien esto realmente está agregando valor para todo el mercado de OOH, esto claramente sigue siendo una amenaza para los minoristas tradicionales que deben considerar diferentes estrategias para capturar el crecimiento de OOH en 2020 y más allá. Para aquellos dispuestos a asumir el desafío, las recompensas serán significativas”.

Los datos para el informe “Winning food & drink occasions Out-of-Home” se recopilaron utilizando la aplicación móvil única de Kantar que registra cada refrigerio y bebida no alcohólica comprada para consumo fuera del hogar, ya sea en el trayecto, en el lugar de compra, en el lugar de trabajo, o de otra manera. Para crear una visión integral del mercado de OOH, el estudio analizó no solo qué productos se compran, y dónde, sino cuándo se realizó la compra y si fue para compartir o para consumo individual. La información para el informe abarcó diez mercados a nivel mundial: Brasil, China, Francia, Indonesia, México, Portugal, España, Tailandia, Reino Unido y Vietnam.