Regressa o consumo de refei??es fora do lar

Importa estudar a relação dos portugueses com as refeições, para encontrar oportunidades de crescimento na área “Food”. Algumas conclusões do estudo USAGE, que foram recentemente apresentadas publicamente, indicam que há um conjunto de mudanças nos lares portugueses.

Portugueses estão a fazer mais refeições fora de casa
Abordando as tendências sobre o que cozinhamos e, sobretudo, como nos comportamos relativamente às refeições, concluímos que os portugueses estão a fazer mais refeições fora de casa, em comparação com há um ano atrás. Em especial nos Jantares, onde há um crescimento de 25% de gastos, face a Outubro do ano passado. Esta diferença de comportamento está habitualmente ligada a uma subida dos índices de confiança, fato que verificamos, realmente, nos indicadores do INE. Esta alteração na confiança parece estar relacionada com a redução das ocasiões de consumo alimentar dentro de casa, que neste último Verão, passaram de 21 para apenas 19 ocasiões. E esta redução de consumo caseiro é praticamente transversal a todos os momentos de consumo, ao longo do dia. Apesar disso verificamos, que a meio da manhã, o almoço e o meio da tarde são as ocasiões onde mais cresce o consumo fora de casa.

Como podemos resumir o “estado de espírito” dos portugueses em relação às refeições e ao comportamento de consumo alimentar, neste momento?

1) Passamos menos tempo em casa. Fazemos este ano menos 2 momentos de consumo em casa, em cada semana.
2) Estamos mais confiantes e gastamosmais 25% em jantares fora de casa.
3) Estamos a gerir melhor o tempo. E passamos menos tempo na cozinha.
4) Compramos produtos mais convenientes e mais rápidos de consumir.
5) Estamos mais gulosos. Pelo que dizemos e pelo que compramos, +5% de calorias.
6) Aumenta a prática de desporto e o investimento em lazer.

Por fim, um facto curioso: comparativamente com Espanha, França e Reino Unido, fica claro que as nossas famílias dedicam mais tempo a preparar as refeições. Temos um tempo médio de 62 minutos para o Almoço + Jantar, em média. Um valor que é 37% superior ao de França e ao do Reino Unido. E é 17% superior ao tempo médio dos nossos vizinhos espanhóis.

Fonte: Estudo USAGE – Kantar Worldpanel