Evolução da Cultura das Bebidas: Saúde e Socialização
No panorama dinâmico do setor das bebidas está em curso uma transformação ao nível do consumo dentro de casa, uma vez que os portugueses dão cada vez mais prioridade a opções saudáveis, ao mesmo tempo que procuram a socialização e o prazer. Isso verifica-se desde o aumento da oferta e consumo dos refrigerantes sem açúcar e das bebidas vegetais, até à crescente popularidade das bebidas que ajudam no foro intestinal, passando pelo aparecimento das bebidas de performance e pela evolução das águas tónicas, ou seja, os consumidores portugueses estão a abraçar um leque diversificado de escolhas que vão ao encontro do seu bem-estar e das suas necessidades sociais.
Escolhas conscientes para a saúde e meio ambiente
A preferência dos consumidores portugueses por opções de bebidas mais saudáveis e sustentáveis é impulsionada pelo desejo de reduzir a ingestão de açúcar, de adaptar essa opção às restrições alimentares e, ainda, de diminuir o impacto ambiental.
Em 2023, houve um aumento da procura de refrigerantes com 0% de açúcar, com um apelo aos que procuram refrescar-se, sem comprometer a dieta. Estas soluções chegam a 60% dos lares portugueses, com um crescimento de 5% do número total de compradores, comparativamente a 2022. As soluções zero não são uma novidade no mercado e começam a ser um fator higiénico para várias categorias. Desta forma, opções que contenham um benefício adicional ganham atratividade, como é o caso das colas zero açúcar e zero cafeína ou das bebidas energéticas light.
Além da questão da saúde e procura por benefícios, o contexto económico atual também contribui para este movimento, uma vez que as soluções zero apresentam preços mais competitivos derivado ao imposto de açúcar aplicado às soluções regulares. A título de exemplo, um dos fatores de crescimento das bebidas carbonatadas sem açúcar é precisamente a troca direta de refrigerantes regulares.
Abandonando a questão do preço, constatamos que também há cada vez mais portugueses a comprarem refrigerantes em embalagens de vidro. Apesar de ainda ser um nicho de mercado que abrange 15% dos compradores de refrigerantes, o aumento da procura por estas soluções poderá advir de uma maior preocupação pelo impacto ambiental que provocam, para além se se poder também considerar as questões de estética, na mesa e a própria experiência de consumo.
Simultaneamente, as bebidas vegetais continuam a ganhar importância, com um crescimento de 44% de ocasiões de consumo em 2023, comparativamente ao período homólogo. A dieta foi um dos motivos que ganhou importância no consumo destas bebidas no último ano. Cerca de 30% dos consumidores e das ocasiões consumo de bebidas vegetais provém de indivíduos intolerantes à lactose, sendo que este grupo de indivíduos aumentou em 25% o consumo destas bebidas. Estas alternativas, sem produtos lácteos, não só satisfazem as restrições alimentares, como também se alinham com as preocupações éticas e ambientais, refletindo uma mudança mais ampla, no sentido do consumo sustentável.
Saúde intestinal e bem-estar: A ascensão da Kombucha e do Kefir
Mantendo o ênfase nas escolhas conscientes em relação à saúde, há uma crescente procura por bebidas que promovem especificamente a saúde intestinal. A kombucha, um chá fermentado e o kefir, uma bebida de leite fermentado, ambos ricos em probióticos, registaram um aumento significativo de popularidade em 2023, nomeadamente mais 22 mil e 94 mil novos compradores, respetivamente. Estas bebidas estão mais associadas a indivíduos com idades compreendidas ente os 35 e 49 anos de idade e com maior poder de compra. Assim, uma maior consciencialização da importância em manter um microbioma intestinal equilibrado, com vista a um bem-estar geral, está a atrair novos consumidores para estas soluções, devido aos seus potenciais benefícios digestivos e propriedades de reforço imunitário.
Bebidas de alto desempenho: Satisfazer as necessidades de estilos de vida ativos
Em 2023, cerca de 40% dos portugueses afirmaram que faziam exercício físico regularmente. Numa população cada vez mais ativa, as bebidas de alto rendimento desportivo ganham atratividade, como é o caso de refrigerantes desportivos e iogurtes líquidos proteicos. Estas bebidas oferecem uma forma conveniente de repor eletrólitos, proteínas, entre outros nutrientes, antes, durante ou após a prática da atividade física. Os iogurtes líquidos proteicos têm maior adesão do que os refrigerantes, porque conseguem satisfazer a necessidade do consumo de proteína para melhorar a performance desportiva, mas também abrangem quem os consome ao lanche, por questões de saciedade. Desta forma, estão presentes em 20% dos lares portugueses, destacando-se os lares com maior poder de compra e com elementos da geração Z. Esta tendência também é aliada aos benefícios de saúde acima mencionados pois estas soluções são, na sua maioria, sem açúcares, baixas em calorias e sem lactose.
Uma mistura de socialização e sofisticação
A pandemia provocada pela COVID-19 e o contexto de incerteza financeira que vivemos atualmente, tem levado a uma adaptação do estilo de vida dos portugueses. A praticidade tem sido um fator que está em constante crescimento no mercado de FMCG. Como exemplo disso, as comidas prontas a comer são impulsionadoras de ida e frequência às lojas, mas no caso das bebidas espirituosas, verifica-se que as soluções prontas a beber perderam alguma atratividade. Uma pequena percentagem de portugueses afirma que estaria disposto a pagar mais por uma embalagem cómoda, por isso, será que o contexto económico estará a afetar o crescimento destas soluções que têm um preço por litro superior? Ou será que em situações de convívio dentro de casa, os portugueses valorizam a experiência, personalização e sofisticação, ao invés de beber em lata?
No último ano, 67% dos portugueses afirmou que tem de controlar os seus gastos financeiros, apesar de, mesmo assim, se permitirem satisfazer alguns caprichos. O crescimento das águas tónicas nas cestas surge como um exemplo desta adaptação. Esta é uma opção de bebida refrescante e sofisticada com uma elevada afinidade para acompanhar bebidas alcoólicas espirituosas, visto que 83% das cestas são acompanhadas com estas bebidas. Quer sejam apreciadas como parte de um gin tónico clássico ou como refresco autónomo, as águas tónicas tornaram-se sinónimo de reuniões de convívio, proporcionando uma pausa, bem-vinda nos dias de hoje.
Olhando para o futuro: Navegar pelas oportunidades e desafios do mercado das bebidas
À medida que o panorama das bebidas em Portugal continua a evoluir, os fabricantes e os retalhistas de bebidas enfrentam oportunidades e desafios para satisfazer as diversas necessidades e preferências dos consumidores. A inovação e expansão para novos targets e momentos de consumo serão fundamentais para o desenvolvimento das bebidas emergentes, proporcionando oportunidade para desenvolver novos benefícios, expandir a oferta e capitalizar as tendências. Manter em sintonia as preferências dos consumidores focadas em saúde, bem-estar pessoal e social e simultaneamente promover a colaboração entre marcas e retalhistas, será a melhor forma de manter o mercado de bebidas vibrante, resistente e recetivo à evolução das necessidades dos portugueses.