黑金潛力持續看漲　超商穩占六成外帶咖啡業績

台灣人愛喝咖啡出了名，外帶現煮咖啡市場業績連年成長。根據凱度消費者指數的調查，台灣超商穩占外帶咖啡市場的六成業績，平均每兩人便有一人會購買，相當於近千萬的黑金消費族群。而台灣超商的便利普及性高，CITY CAFE與Let’s Café引領競爭，使得外帶咖啡買者的年均購買頻率已接近歐洲國家水準、甚至高於法國，消費潛力驚人，讓台灣成為名符其實的黑金戰場，激烈競爭下的咖啡通路版圖又將如何變化？

CITY CAFE擁店數優勢　Let’s Café擅行銷溝通
凱度消費者指數新事業發展劉姵君經理表示，目前外帶現煮咖啡市場主要由人均消費提升帶動成長：7-11擁全省店數多且密集的優勢，是外帶現煮咖啡最重要的零售點，旗下CITY CAFE在拓展新客源的表現上持平，顧客平均消費成長約為一成。另一方面，全家的Let’s Café自行銷角度切入，陸續推出APP寄杯服務、產地單品咖啡經營高端市場、以及推出話題新品美酒加咖啡、酷繽沙等策略，在吸引嘗鮮新買者和刺激平均消費的成長上已突破五成，加上APP綁定會員數據幫助整合虛實、掌握消費習慣，可說是一舉兩得。

通路多元經營下　更要了解新興競爭態勢　
外帶咖啡購買通路多元、不同型態的經營更能刺激消費市場。重服務的星巴克帶來新的消費趨勢，推出星哩程與綁定手機支付消費方便民眾使用，藉此提升品牌忠誠度。而平價連鎖咖啡也頗具野心，像是路易莎積極擴點有助於提升買者人數，而Cama則是專注小店經營提升客單價。另一方面，新零售在科技推波助瀾下推出無人商店，機器手臂在未來是否助力服務效率也值得關注。

劉姵君經理強調，不論是擁店數優勢的7-11或擅行銷溝通的全家，除了內外兼具吸引消費者重複購買，如何贏得新買者更是一門學問。店內，了解自家咖啡促銷效應，評估品牌是否有吸引新客的潛力，以及配合哪些商品更能有效刺激店內的額外消費是成長關鍵。店外，了解競爭對手態勢，持續不斷操作話題翻玩新意讓消費者維持熱度，或開發出令消費者願意嘗鮮買單的咖啡口味，藉此轉換潛在銷售，再釀黑金浪潮！

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