戰爭、通膨、疫情 全能飲食對抗日常壓力 解密台灣快消食品需求與商機

戰爭、通膨、疫情 全能飲食對抗日常壓力 解密台灣快消食品需求與商機 

市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數日前出席由美國中西部與東北部食品出口協會所舉辦「2022美國食品進口論壇」，分享在疫後復甦及通膨壓力雙因素影響之下，台灣飲食市場所蘊含的消費者需求與商機。

物有所值抗通膨：消費者精打細算，品牌創新提升產品價值

自疫情爆發以來，台灣消費者主動減少外出採購頻率，因此出現「少趟大量」的購買行為。然而今年起隨著民生消費物價上揚，消費者更加謹慎花費，根據凱度調查數據可以觀察到消費者試圖控制每次購物的單趟總花費，顯示通膨時代產品定價的「入手價格」更形重要。

除了考慮價格競爭力，品牌廠商更可思考產品升級，提供消費者更高產品價值。凱度指出產品創新始終需迎合消費者對於健康、快樂、便利的想望，然而隨著市場環境變異，這三項內在需求也會隨外在條件變化衍伸新的定義。

圖一、凱度數據顯示消費者試圖控制每次購物的單趟總花費，因應通膨帶來的漲價壓力。

疫後的全方位健康：營養、美味、便利，更要兼顧永續性

疫情共存已成常態，健康更成為日常生活的必要投資，根據凱度2022年第三季回推一年數據，台灣保健食品消費購買人數達844萬人，較去年同期增加14%，且每人年均消費額逐年上升達7500元。

全方位的健康訴求也顯示在健康的飲食選擇，包括植物奶、穀物飲、蔬果汁、機能性飲料的市場銷額在過去一年皆有所成長。品牌廠商多角度溝通產品優勢，市場出現更多強調獨特營養機能、可方便迅速補充人體所需、滿足挑剔味蕾的多元口味型態。而隨著環保意識提升，消費者不僅認為品牌廠商有必要對環境永續付出行動，也反映在日常食飲品消費的選購場景，持續注重食品安全、投身蔬素食消費行列。

圖二、健康意識抬頭，凱度數據顯示51%消費者在過去一年曾購買保健食品。

電商佈局抓住潛在消費需求：便利性及獨特性有望帶動成長

疫情催化網購發展，凱度數據顯示台灣13%的快消食品花費是在網路消費，其中賞味期較長、保存較為便利的需煮食品及乾糧如調味品、快煮麵，在電商有較高的買者普及率及銷額成長率，而保鮮期較短的乳製品及甜點類以及日常補給的飲品和保健食品，雖在電商有高成長率、買者普及率相對仍低，有機會透過網購便利性及產品獨特性帶動線上銷額再成長。

圖三、根據網購銷額成長率及網購普及率二項維度，凱度分析不同品類在電商的成長機會。

KANTAR凱度消費者指數台灣商務策略部客戶服務總監楊傑全指出：「新冠疫情催化了居家料理與便利煮食的商機，如今台灣邁向解封，人們生活逐漸回歸正常、外食餐飲復甦，需煮食品成長趨緩，但消費者對身心靈多元健康更加重視，同時期待以更輕鬆便利、更快樂享受、更友善環境的方式提升自己的健康。品牌廠商若能洞察消費者持續變化的內在需求並提出產品訴求來回應，將有利於在疫後時代獲得更多成長機會。」

更多FMCG快消零售市場資訊請洽：KANTAR凱度消費者指數 業務總監Peggy Liu peggy.liu@kantar.com 02-2570-0556#365。

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凱度消費者指數是全球最大的採用消費者受訪群進行市場研究的機構，凱度長期追蹤消費者的購買行為，透徹了解並洞察消費者購物行為變化所帶來的市場動態、競爭與機會。提供包括零售通路商，家庭消費品，食飲/保健品，美妝保養，個人護理，嬰幼兒消費品在內等一百多項消費品，透過消費者行為洞察分析而提供品牌端/通路端策略規劃建議。

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