消費者需求 引領新食代關鍵趨勢

凱度消費者指數受邀天下雜誌與全家便利商店共同舉辦的「2020．新食代關鍵趨勢」第二屆CLEAN LABEL論壇，作為全球長期觀察消費者購買行為的專家，提出消費者行為趨勢洞察。

凱度消費者指數客戶總監尹彰德表示，凱度在全球五大洲都有進行消費者指數研究，在亞洲也已經有20年快消品市場的研究經驗, 過去幾年亞洲的快消品市場成長有放緩的趨勢，且整體成長力道看來為用品大於食品;但在台灣卻是食品3.9%大於整體成長的2.2%，在在顯示台灣消費者對於食品安全的需求會成為帶動台灣快消品市場的重要動能之一。

凱度消費者指數從調查資料中也發現，台灣冷藏鮮乳的成長率以2018年與2016年相比，僅以銷量而言就已超過20%。對消費者而言，鮮乳是成份單純且具有營養價值的食品，特別受消費者青睞。另外從產品區隔部份也觀察到，無糖成為一種趨勢，特別是在豆漿優酪乳與即飲茶這些品項上特別明顯，無糖豆漿在豆漿市場中已占49%，若加上少糖品項則已囊括整體豆漿市場的三分之二；即飲茶除了無糖之外，其中奶茶趨勢強調以生乳為原料，甚至特別標示生乳含量；優酪乳則從產品包裝到貨架通路都在強調自然無添加的消費者溝通語言。

而針對食品工業發展研究所廖啟成所長提出的消費者三大需求：「便利」、「愉悅」、「健康」，凱度消費者指數客戶總監尹彰德則回應，有廠商研發高科技新型態超便利的「方塊奶粉」，將奶粉所有營養價值壓縮製成方塊造型，不須湯匙刻意計量，真空包裝小容量方便攜帶，不沾手、沖泡衛生亦不會灑出瓶口外，就是回應了父母育兒的「便利」與「健康安全」兩大需求。

凱度消費者指數從全球消費者市場的趨勢總結，如何針對消費者需求結合自身的產品優勢，轉換成能打動消費者的溝通語言，才能在不斷變化中的市場脫穎而出。