消費者選購飲料三大訴求 今夏飲品市場決勝點

隨著氣溫攀高、炎夏逼近，台灣已然進入飲料銷售旺季。根據凱度消費者指數調查，台灣消費者在選擇各種飲料時，有三大趨勢是眾商家在積極搶進飲品市場爭霸戰中不可忽略的。

凱度消費者指數研究發現，台灣消費者在購買飲品時有三大需求：新鮮、天然純淨、健康功效。凱度消費者指數資深研究專員楊傑全表示：後食安時代，減法原則當道，消費者不僅對於人工、化學、添加物日趨敏感與排斥，同時更追求對健康有益的功能與效果。

台灣消費者喜好新鮮感，不論是新產品/新包裝/新成分，都能吸引買者注意力，凱度消費者指數表示像是可口可樂限量命名瓶就成功蔚為風潮，購買頻率大幅提升20%；而爽酷創造低卡、低熱量的新品區隔，更有效吸引年輕白領男性。

訴求簡單純粹與標榜無添加的茶飲，都是後食安時代強化消費者信心的作為，義美更在今年首次投入白熱化的即飲茶戰場，推出100%台灣在地原料之新品，掌握消費者關注的角度；凱度消費者指數表示純粹感也延伸到外帶咖啡，對現在的消費者來說，手拿一杯外帶咖啡，不僅是小確幸配件，盛行的美式黑咖啡更滿足了消費者對純粹的需求。

訴求清楚又符合生活型態趨勢的果汁產品近來表現亮麗，像是號稱運動美容聖品的椰子水，以及低熱量又可抗氧化的葡萄柚。此外，在整體微幅下滑的果汁市場，百分百果汁仍穩定擁有市場約兩成的購買者，同時間凱度消費者指數於中國也觀察到同樣的變化，天然健康果汁目前在中國市場相當吃香。而運動風潮帶動對包裝水的需求，鹼性離子水持續延燒中；此外，紅豆、薏仁、黑豆等機能水，由於定位訴求明確，近40%消費者會重複購買，成功開創新區隔。

日前由凱度消費者指數與台灣區飲料工業同業公會共同舉辦《2016飲藏商機-飲料趨勢講座》，席間，飲料公會技術委員翁聰賢召集人提及：「台灣人喝飲料喝出上百億商機，從以前的解渴需求，到現在消費者追求喝出健康，成為新品策劃要點。」凱度消費者指數王曉娟總經理亦提醒：「除了順應消費者需求趨勢，積極溝通新品“少添加”與“多健康”的特性，亦須正視通路力量，像是全家超商的自有品牌飲品，全聯imart型態店的off coffee，都是飲品市場的新戰力！」

不同於零售指數，凱度消費者指數針對大量具代表性的飲品樣本群長期追蹤購買行為與變化，涵蓋包裝飲料及外帶杯資訊，連年為飲料業界深入淺出剖析飲品趨勢並綜觀新品表現，今年更吸引百餘位業界代表參與交流。

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